Rice-Krispie-Weihnachtspuddings mit weißer Schokolade

Geschmolzene Marshmallows machen Rice-Krispies zu einer formbaren, knusprigen Masse, aus der kleine Weihnachtspuddings entstehen. Jede Kugel bekommt eine Schokoladenschicht und farbige Dekoration, sodass sie auf dem Adventsteller wie eine Miniaturausgabe des klassischen Festtagsdesserts aussieht. Der Unterschied: Diese Puddings kommen ohne Backofen aus und sind deutlich schneller vorbereitet. Butter und Marshmallows schmelzen gemeinsam im Topf, danach werden die Cerealien untergehoben und die Masse von Hand geformt. Das Rezept ergibt etwa zwölf Stück und braucht rund 25 Minuten aktive Arbeitszeit; zum Festwerden sollten Sie mindestens 30 Minuten einplanen. Hier erfahren Sie, wie die Marshmallow-Masse geschmeidig bleibt, ohne an den Händen festzukleben, und wie Sie die Schokolade sauber auftragen. Auch bei den Zutaten lässt sich variieren: Gesalzene Butter, Zartbitterschokolade oder andere knusprige Frühstücksflakes passen ebenfalls. Die kleinen Puddings lassen sich gut vorbereiten und bringen eine süße, knackige Abwechslung zu Plätzchen und Gebäck in der Weihnachtszeit.

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Rice-Krispie-Weihnachtspuddings

Knusprige Rice-Krispies, geschmolzene Marshmallows und ein Mantel aus Schokolade machen diese kleinen Weihnachtspuddings zu einer unkomplizierten Nascherei für die Adventszeit. Die Masse wird auf dem Herd zubereitet, zu Kugeln geformt und anschließend mit weißer Schokolade und grünen sowie roten Dekorationen verziert. Das Rezept ergibt etwa 12 Stück und braucht ungefähr 25 Minuten aktive Arbeitszeit, dazu mindestens 30 Minuten zum Festwerden.

Zutaten und mögliche Ersetzungen

• 45 g Butter: Sie hält die Marshmallows geschmeidig und verhindert, dass die Masse beim Rühren zu fest wird. Gesalzene Butter funktioniert ebenfalls; lassen Sie dann die zusätzliche Prise Salz weg.
• 250 g Marshmallows: Kleine Marshmallows schmelzen schneller. Große können Sie vor dem Abwiegen halbieren. Für eine vegetarische Variante eignen sich Marshmallows, die mit pflanzlichem Geliermittel statt Gelatine hergestellt sind.
• 120 g Rice-Krispies oder gepuffter Reis: Das Getreide sorgt für den knusprigen Biss. Andere knusprige Frühstücksflakes lassen sich verwenden, sollten aber in kleine Stücke gebrochen werden.
• 1 Prise Salz und ½ Teelöffel Vanilleextrakt: Beides rundet die süße Masse ab. Vanillezucker ist eine passende Alternative; geben Sie davon etwa 1 Teelöffel hinzu.
• 100 g Vollmilchschokolade: Sie bildet die braune Oberfläche der Puddings. Zartbitterschokolade schmeckt weniger süß, weiße Schokolade färbt die Küchlein dagegen hell und passt gut zu farbigen Streuseln.
• 60 g weiße Schokolade: Sie wird als Guss verwendet. Alternativ können Sie 2 Esslöffel Puderzucker mit wenig Wasser zu einer dicken Glasur verrühren.
• Grüne und rote Dekoration: Kleine Zuckerstreusel, kandierte Kirschen oder farbige Fondantstücke bilden Blätter und Beeren. Für Fondant reichen etwa 20 g grüner und 10 g roter Fondant.

Zubereitung

1. Arbeitsfläche vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Fetten Sie eine große Schüssel und einen stabilen Löffel dünn mit Butter oder neutralem Öl ein. So bleibt die klebrige Marshmallow-Masse leichter an den Werkzeugen vorbei in die Schüssel gleiten.
2. Butter und Marshmallows schmelzen: Geben Sie Butter und Marshmallows in einen großen Topf. Erwärmen Sie alles bei niedriger Hitze und rühren Sie regelmäßig, bis die Marshmallows fast vollständig geschmolzen sind. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald nur noch wenige kleine Stücke sichtbar sind; die Restwärme löst sie auf. Zu starke Hitze kann die Masse zäh machen.
3. Flakes einarbeiten: Rühren Sie Salz und Vanille ein. Geben Sie die Rice-Krispies dazu und heben Sie sie mit dem eingefetteten Löffel unter. Arbeiten Sie zügig, aber drücken Sie die Flakes nicht zusammen, damit möglichst viel Knusprigkeit erhalten bleibt.
4. Kugeln formen: Lassen Sie die Masse etwa 3 bis 5 Minuten abkühlen, bis sie noch warm, aber gut mit den Händen zu bearbeiten ist. Fetten Sie Ihre Hände leicht ein und teilen Sie die Masse in 12 Portionen. Rollen Sie jede Portion locker zu einer Kugel von ungefähr 4 cm Durchmesser. Festes Pressen macht die Puddings kompakt. Setzen Sie die Kugeln auf das Blech und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.
5. Schokolade schmelzen: Hacken Sie die Vollmilchschokolade klein und schmelzen Sie sie in einer hitzefesten Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser. Der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren. Rühren Sie, bis die Schokolade glatt ist, und nehmen Sie die Schüssel herunter. Sie können die Schokolade auch in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und dazwischen jeweils umrühren.
6. Puddings überziehen: Tauchen Sie die Oberseite jeder Kugel in die Schokolade oder verteilen Sie sie mit einem Teelöffel darauf. Ein unregelmäßiger Rand sieht wie ein traditioneller Pudding mit Schokoladenguss aus. Stellen Sie das Blech für etwa 10 Minuten kühl, bis die Schokolade angezogen hat.
7. Verzieren: Schmelzen Sie die weiße Schokolade auf dieselbe Weise. Füllen Sie sie in einen kleinen Spritzbeutel oder träufeln Sie sie mit einem Teelöffel in einer Linie über die dunkle Schicht. Setzen Sie sofort je zwei kleine grüne Blätter und eine rote Beere auf jeden Pudding. Die Dekoration haftet am besten, solange der weiße Guss noch weich ist.

Servieren und Aufbewahren

Richten Sie die Puddings in kleinen Papierförmchen auf einer Platte an. Für eine festliche, aber schlichte Präsentation streuen Sie wenige grüne und rote Zuckerstreusel um die Förmchen und stellen Sie die Stücke in einer lockeren Gruppe zusammen. Eine Dose mit Backpapier zwischen den Lagen schützt die Schokoladendekoration. Bei kühler Raumtemperatur halten sich die Puddings etwa drei Tage; bei Wärme bewahren Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und lassen sie vor dem Servieren 10 Minuten stehen.

Falls die Masse beim Formen zu klebrig ist, warten Sie noch ein bis zwei Minuten oder fetten Sie Ihre Hände erneut ein. Wird sie im Topf schon fest, erwärmen Sie sie nur kurz auf niedriger Stufe. Ein zusätzlicher Löffel Butter hilft nicht zuverlässig, wenn die Masse überhitzt wurde; deshalb die Marshmallows langsam schmelzen und den Topf rechtzeitig vom Herd nehmen.

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Knusprige Rice-Krispies, weiche Marshmallows und eine Schokoladenhülle machen diese Weihnachtspuddings zu einer unkomplizierten Nascherei, die ohne Backen auskommt. Mit ungefähr 25 Minuten aktiver Arbeit und etwas Zeit zum Festwerden sind sie auch dann gut machbar, wenn der Ofen schon mit Plätzchen belegt ist. Formen Sie die Kugeln möglichst gleich groß, damit sie zusammen fest werden, und lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren vollständig anziehen. Für eine weniger süße Variante können Sie Zartbitterschokolade verwenden; gehackte Nüsse oder andere Streusel sorgen für eine persönliche Note. Servieren Sie die Puddings auf einer Platte zum Adventskaffee oder verpacken Sie sie einzeln als kleine Mitbringsel. Probieren Sie die Kombination aus und erzählen Sie in einem Kommentar, welche Dekoration Sie gewählt haben. Wenn Ihnen das Rezept gefällt, teilen Sie es gern mit anderen Naschkatzen.

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Weihnachtspuddings aus Reis-Cerealien

Kleine, schokoladige Weihnachtspuddings mit Marshmallows und festlicher Zuckerdekoration. Nährwerte sind Schätzwerte.

Vorbereitungszeit
25 Minuten

Kochzeit
5 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Portionen
12 Stück

Zutaten

• 200 g Milchschokolade
• 50 g ungesalzene Butter
• 180 g Mini-Marshmallows
• 100 g Reis-Cerealien (Rice Krispies oder Coco Pops)
• 50 g weiße Schokolade
• Weiße Zuckermasse (oder vorgefärbte Zuckermasse), Menge nach Bedarf
• Grünes Lebensmittelfarbgel, Menge nach Bedarf
• Rotes Lebensmittelfarbgel, Menge nach Bedarf

Anweisungen

1. Schritt 1
   Milchschokolade und Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Marshmallows einrühren, bis sie geschmolzen sind.
2. Schritt 2
   Reis-Cerealien unterheben. Die Masse auf 12 Förmchen verteilen und fest werden lassen.
3. Schritt 3
   Weiße Schokolade schmelzen und auf den Puddings verteilen. Zuckermasse grün und rot färben, zu kleinen Blättern und Beeren formen und damit dekorieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.